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挑合格放心油记住这三招

发布时间:2018-11-22 信息来源: 市场监督管理局 字号:【

  如何选购优质的食用油? 

  一、选择大品牌 

  像其他包装食品一样,食用油生产企业的信誉、设备、技术和规模与食用油品质密切相关。 

  一些黑作坊生产的食用油可能无条件检测质量指标,会使化学残留物超标,存在危害使用者身体健康的风险; 

  相对而言,大品牌食用油企业会有严格生产工艺及品质管控,品质有保障。 

  二、看好生产日期 

  油的质量和新鲜度有很大关系,存放时间太长的油不仅会影响油脂风味,降低营养价值,并且可能存在酸价和过氧化值超标的问题,食用过期产生异味的食用油会对人体产生危害。 

  要特别注意食用油的生产日期及保质期,大厂家因为买的人多,回转快,一般生产日期比较新,油自然比较新鲜;包装开封后的食用油不宜长时间存放,尽快使用。 

  三、从价格看优劣 

  “一分价格一分货”,我们以价格较为低廉的大豆油为例,他是食用油中常见的产品,价格过低的大豆油可能存在质量问题。 

  根据目前的原材料成本及其他相关费用,我们估算了一下,购买一瓶正宗东北非转基因、大品牌品质有保障的笨榨大豆油需要65元左右。 

  食用油价格过低时大家就需要擦亮眼睛,不贪图便宜,做理性的消费者。 

  食用油消费的三大误区需注意 

  误区一:“认准某种食用油,无需更换” 

  美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、科普文章作者云无心曾表示,从常见的几种食用油来看: 

  橄榄油、菜籽油、玉米油和花生油不饱和脂肪含量比动物油高,对心血管健康要好一些; 

  动物油饱和脂肪含量高,对心血管健康不利; 

  植物油中,粗榨橄榄油含有较多抗氧化剂,但如果经过高温加热或者是低等级的橄榄油,那就只有单不饱和脂肪高的优势; 

  双低菜籽油是改良的菜籽油品种,有害成分硫苷和芥酸的含量低。 

  因此,最好是炒什么菜就搭配什么油,特别是不能长期使用一种油,最好还是几种油交替搭配食用,否则得到的脂肪酸基本一样,起不到替换的健康作用。 

  误区二:“食用油无需控制用量” 

  《中国居民膳食指南》推荐成年人每天食用油摄取量为25~30克,应当对每天的用油量适当控制,尽量减少饱和脂肪的摄入。 

  像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。 

  而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。 

  误区三:“食用油在保质期就安全” 

  油的变质主要是氧化,跟许多因素有关,比如油的种类、精炼程度、抗氧化剂添加、光照、温度等等,无法简单地说多长时间。 

  对于消费者来说,根据自己的使用量购买适宜的包装、买精炼油、避光低温保存,会有利于油的品质保持更长的时间。 

  为了避免食用油存放过久,在选购食用油时要考虑家庭所需,随吃随买,存放时间最好不超过三个月。 

  健康小贴士|怎样吃油最健康 

  理想状态下各种油交替食用是最好的,可以经常购买一些不同种类的食用油,多用调和油对身体也会有一定的好处。 

  烹调油的话,一般建议每人每天25~30克就可以了,大约满满的白瓷勺两三勺的样子。 

  因为不吃油或吃油过少很可能会造成营养不良,引发代谢紊乱、体质变差等。 

  同时要尽量避免过多食用油炸食品、大鱼大肉的饮食习惯。

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